lunes, 16 de enero de 2017

Recopilatorio 1 de siete ensaladas del reto estrella del 2017

El reto #21ensaladas esta siendo un éxito, y me pidieron que hiciera un recopilatorio, voy a intentar subir de siete en siete, las ensaladas.

Aquí van las primeras siete:

Ensalada de coles
Mezcla de Coles de Bruselas con brotes de Lombarda y una vinagreta de frambuesa.

Compré crema de vinagre a la frambuesa,con ajo picado y aceite hice la vinagreta, preparé al vapor las coles, las dejé enfriarse, añadí unas pipas (semillas de girasol) y un poco de jamón picado.

Tiene el sabor fuerte de las coles, al unir las semillas es una ensalada muy energética.
Ensalada de envidias , aguacate y langostinos
Unas barcas de endivias rellenas de aguacate y langostinos.

 La mayonesa de aguacate, lleva wasabi, ajo, lima y cilantro, así que es picante. En batidora se añaden todos los ingredientes y después añadimos una cuchara de mayonesa, aunque podemos hacer directamente una mayonesa de aguacate con esos ingredientes añadiendo aceite poco a poco aceite.

Si no cuento los langostinos, tiempo de preparación 3 minutos y luce mucho, se puede comer con las endivias rellenas o a modo de dip, mojando las endivias en la mayonesa de aguacate.

Grasas buenas pero grasas, así que no es una ensalada ligera.
Ensalada de mango y salmón con salsa de mostaza y miel
Ensaladade mango y salmón con salsa de miel y mostaza.

 Es una ensalada de aprovechamiento de lo que sobró de otros días, lleva canónigos y encurtidos, un bote con brotes de soja, maíz, mazorquinas, zanahoria...

La salsa de mostaza es de modo rápido: cucharada de mayonesa, cucharilla de miel, cucharilla de mostaza, chorro de limón, y pimienta, en modo lento se quita la mayonesa, se añade aceite y vinagre.

Es una ensalada muy fresquita.
Ensalada de aguacate, cherrys y anchoas
Ensalada de aguacate, mezcla de tomates cherry y anchoas.

No tiene ninguna dificultad, es cortar el aguacate y los cherrys, poner aceitunas y anchoas sobre una cama de canónigos.
Use crema de vinagre de Módena. (Es mas calorico, así que con cuidado )

Ensalada de lentejas plis plas
Ensalada " Plis plas" de lentejas de La opinión de mamá.
 No me suelen gustar las ensaladas de legumbres, pero esta muy, pero que muy buena, muy barata, muy sencilla y sana.

En el enlace encontrareis la receta.

Ensalada de envidias mango y salmón
Ensalada de endivias con salmón y mango

Con queso de Burgos troceado, vinagreta de limón, y las estupendas nueces de Heinrich Brüning gmbh que descubrí gracias a Aldi y Madresfera que llegaron con la cesta de #algotendrá

Corte el mango en tiras finas usando un pelador, el salmón ahumado en tiras también, y en un tarro mezcle limón y aceite.

Luce mucho, queda fenomenal para impresionar visitas, y se come con las manos.
Carpaccio con canónigos
Carpaccio con canónigos

Tan simple como cortar Carpaccio en tiras, es decir carne cruda de ternera cortada muy fina y macerada con zumo de limón, aceite de oliva, ajo, perejil y queso parmesano.

Me encanto pero es de los platos que los ingredientes hay que comprar en carnicería de confianza













En siete días veremos las próximas siete, podéis participar realizando el reto de preparar 21 ensaladas, o compartiendo ensaladas para darnos ideas a los que estamos en el reto, tan solo con usar el hastag  #21ensaladas

2 comentarios:

  1. ¡Me encanta esta iniciativa! Ya te te he ido enseñando alguna que me ha salido, esta semana sin duda habrán más :) Yo soy muy de quesos y frutas en la ensalada, me cuesta salir de ahí xD

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    1. me encanta el queso, a veces tengo miedo que llegue el día que se lo ponga al chocolate o yo que xD

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